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卡仕达酱

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有只虾米仔的厨房  有只虾米仔

用料  

蛋黄 2颗
细砂糖(已减糖) 20g
牛奶 200g
低筋面粉 25G
卡仕达酱奶油
淡奶油 100克
糖(加入奶油中) 10克

卡仕达酱的做法  

  1. 蛋黄加细砂糖放盆内，用打蛋器充分搅均匀至蛋色泛白

  2. 牛奶用小火加热至40度

  3. 打散的蛋黄内加入低粉及1/4的温牛奶，搅拌均匀，再分次少量地加入剩余温牛奶，搅拌均匀

  4. 全部材料混合均匀后，用网筛过滤到锅内

  5. 小火将其加热，一边煮一边用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）。将煮好的面糊室温冷却后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时即可。

小贴士

冷藏后的卡仕达酱会变硬，要重新搅拌均匀才可使用。

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该菜谱发布于 2016-06-04 14:16:38
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