8寸千层榴莲蛋糕
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忘忧草-166
用料
8寸千层榴莲蛋糕的做法
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备好所有食材，所有食材必须全部常温的，把黄油融化待用
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鸡蛋＋砂糖打散，不用打发，让砂糖完全融化即可
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加入牛奶和淡奶油，拌匀
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筛入低粉拌匀
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混合好的蛋液过筛3-5遍，保持细腻
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过滤好的蛋液放入冰箱冷藏半小时左右
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把冷下来的黄油加入，搅拌到完全混合
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准备好不沾锅，在备一块湿毛巾(毛巾很关键）
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好的蛋皮起泡，就可以离锅了，把锅放在湿毛巾上，让速度降温
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好的蛋皮轻轻一撕，就掉下来了，待锅冷却下来在进行第二張皮开始摊
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摊好的皮每张之前都隔张油纸，防止粘连，并且得让蛋糕皮完全冷却方可用
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把奶油加糖打发到硬些，放冷藏待用
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把适量的榴莲用勺子搅拌好成榴莲泥（也可以用料理机打、但喜欢有点口感的榴莲）
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冷却好的千层皮，抹上一层奶油，在拌上一层榴莲（也可以2种先混合一次性抹上，还有一种就是一层奶油＋一层皮+榴莲，看大家哪种方便）
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铺好的榴莲千层，放入冰箱速冻到有点硬，在切，然后开吃
