【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수

Name: 【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수
Ingredients: 1 cup黄豆; 2 cup水; 2 Tbsp松子仁; 3 Tbsp芝麻; 随意盐; 随意糖; 一块豆腐; 适量水; 1 Tbsp花生酱; 1 Tbsp松子仁; 3 Tbsp芝麻; 适量盐; 100g细面; 1根黄瓜; 随意小番茄; 一把黑芝麻/花生碎/海苔碎; 随意冰块; 随意鸡蛋

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96 人做过这道菜

鱼伶伶

身在思密达，夏天外食大多就是吃冷面。一般分为水冷面和拌冷面两种。

冷面的面条和一般的面条不同，用的是荞麦面，很细很长，店里会给你一把剪刀剪剪断再吃哦。

今天介绍的这款是我最爱的豆浆冷面，只有夏天才有卖哦，时令特供！绝对地道的韩料！

不过豆浆冷面不用荞麦面，用的是一般的细面条。

我这里介绍两款做法，都是借鉴了韩网上的方子，我做了下总结和修改：

一款是市售版，用黄豆。外面店里卖的都是用豆子磨成稠稠的豆浆。
一款是家庭版，用豆腐。自己家里做用这个做法很快手味道也很不错，懒人必备。

豆浆冷面蛋白质丰富，夏天凉凉的来一碗太舒服啦！我每隔几天就会吃也吃不腻。

不过在这里豆浆面都是老年人吃居多哈哈哈，我和哈尔莫尼们的口味总是惊人的相似啊！

PS, 封面图不是我自己拍哒~觉得好看就偷来了...

用料

做法一黄豆版
黄豆	1 cup
水	2 cup
松子仁	2 Tbsp
芝麻	3 Tbsp
盐	随意
糖	随意
做法二豆腐版
豆腐	一块
水	适量
花生酱	1 Tbsp
松子仁	1 Tbsp
芝麻	3 Tbsp
盐	适量
共同食材
细面	100g
黄瓜	1根
小番茄	随意
黑芝麻/花生碎/海苔碎	一把
冰块	随意
鸡蛋	随意

【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수的做法

做法一：

黄豆浸泡一夜后，加水煮至沸腾，约莫10-12分钟。

煮豆子的同时，可以煮面条。
将煮好的面条过冷水备用。
将煮好的豆子倒入冷水里，用双手反复揉搓去掉表皮。
表皮会浮上水面，把它们都随水倒掉，重复几次直至表皮都洗净。
加2杯水，松子仁还有芝麻一起磨豆浆。豆浆汤底就完成啦！
加盐加糖按照各自口味来哈。
方法二：

将豆腐和水按照1：3的比例倒入料理机，加入花生酱，松子，芝麻和食盐一起磨成浆。完成！
最后一步是一样的：

将黄瓜刨丝儿，小番茄对半切。
把煮好的面条放在碗中间，慢慢倒入豆浆。表面装饰黄瓜丝和小番茄，最后撒一撮黑芝麻或者花生碎。

可以加冰块，更加降暑！