夏日腊肠做法

玉米皮洗干净晾干，要用的时候撕成条状，肠衣我是提前半天洗干净多漂洗几遍后泡水放着。要用前再用白酒洗洗泡泡后，用清水再冲洗下就可以使用了，

把肉切成丁，用盆子装好

放入所有的调料拌匀

拌好后放冰箱冷藏，我才冷藏了两小时，有时间的话可以冷藏久一点入味

用四根筷子来挤肉进肠衣內，动作要轻柔，我刚开始太粗鲁了，把肠衣弄破了两次，第三次就很注意了，肠衣没再破了

自己找了个口比较宽的矿泉水瓶，剪掉底下那部分，剩下刚好做漏斗用。

把肠衣套在瓶口上用玉米皮绑好。把肉放到矿泉水瓶内用四根筷子把肉慢慢的挤进去肠衣内。

挤进去一节后就用玉米皮绑好，慢慢的完工啦😄这是成品，做好后放冰箱的冷餐室内把腊肠慢慢的阴干，等干的差不多的时候，就可以用密封盒装好，还是放在冰箱内冷藏着。随吃随取。

盘子上放些筷子，腊肠放在筷子上阴干。

也可以挂在冰箱里面冷藏阴干。

为了加速冰箱腊肠变干，特意去夜市逛逛，看到这款可充电的手持电风扇，风力还不错，挺大的🤓姐妹说我是…为了吃努力变聪明…😂😂😂想想也是有道理滴，我认了

这次做的腊肠，在把所有材料混合后放置一小时，再次拌匀取500克腊肉加入黑胡椒粉3克和白胡椒粉4克混合均匀后，都放入冰箱冷藏一天。隔夜就可以灌肠，风干，灌肠风干一夜后，蒸了一条试试效果，没想到更香，儿子很喜欢。