红豆沙松软牛奶面包
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人做过这道菜
山贝
用料
红豆沙松软牛奶面包的做法
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打1个鸡蛋在面包机内桶里。
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加入鲜牛奶140g
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加入高筋面粉250g
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在面粉对角分别顺次放入食盐3g、白砂糖36g，酵母5g
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放入面包机中，选择和面发酵功能，启动，开始和面
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将黄油18g放在不锈钢盆中用热水融化
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几分钟后，黄油融化后，慢慢地加入到正在旋转的面团里
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和面程序结束，开始发酵
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将B料的黄油放入不锈钢盆用热水隔热融化
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将B料中的黑芝麻用微波炉加热一下更香些，将四个核桃打开取用核桃仁并捏成小碎块。
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将加热后的黑芝麻、碎块的核桃仁、事先备好的红豆沙一起放入黄油盆中搅匀，然后用手分团做成汤圆状的馅料，并放入冰箱冻上一小时便于操作。
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将发酵完成后的面团拿出来整理排气后，分成小团，逐一加入馅料揉圆后放入垫上硅油纸的烤盘上
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进行二次发酵，到两倍大时刷油备用
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烤箱上下火设置为180度，预热后放入烤盘烘焙10分钟
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烘焙完成后立即倒在晾网上降温
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等面包凉后即可食用或者装入保鲜袋内保存
小贴士
1、按松软面包配方发酵后的面团比较软，需要在案板上撒些干面粉后再整理。这种面包成型要差些，但是二次发酵后也都能成为标准的圆形。
2、黄油要隔水加热融化，然后慢慢加入到正在旋转中的面团，这样出来的发酵面团比开始就放入面粉里要更加松软些。
3、红豆沙馅料加入黄油后即便于成型，吃起来味道也要更香些。
4、二次发酵后的面团上刷上蛋液更好些，我是简略了只是刷的调和油，并在烤盘里加入了一些清水，以减少水分流失，增加成品的松软度。
5、一如既往，我还是采用鲜牛奶代替水和奶粉来发面，这样做出来的面包松软可口、营养丰富。
6、B料制作的馅料还是比较软的，不易操作，我先将做成的小丸子放入冷冻室冻上一小时再取出包入面团中，就比较好操作了。
2、黄油要隔水加热融化，然后慢慢加入到正在旋转中的面团，这样出来的发酵面团比开始就放入面粉里要更加松软些。
3、红豆沙馅料加入黄油后即便于成型，吃起来味道也要更香些。
4、二次发酵后的面团上刷上蛋液更好些，我是简略了只是刷的调和油，并在烤盘里加入了一些清水，以减少水分流失，增加成品的松软度。
5、一如既往，我还是采用鲜牛奶代替水和奶粉来发面，这样做出来的面包松软可口、营养丰富。
6、B料制作的馅料还是比较软的，不易操作，我先将做成的小丸子放入冷冻室冻上一小时再取出包入面团中，就比较好操作了。
