水果锦布丁

水果的原则上没有特定的标准  根据个人喜好  但不宜过多颜色会比较混杂  如果是放在大容器中凝固水果适当切的大一些  方便取出时切割不至于太零碎   
另外我在菜谱中用到的是寒天粉   吉利丁片或者鱼胶粉什么的也都是可以的  只是寒天粉可以直接明火加热 非常省事  所以选择了它  如果用其他材料请自行斟酌水个材料的比例
此配方中 寒天粉的量已经是最少用量  请不要再减少用量  否则成型后过软 且极易化掉 影响成品外观
除了水果大家还可以发挥想象在里面添加西米 或者用椰汁牛奶代替一部分的水  都会有很不一样的口感的
一定要先倒入最底层的混合液体  并且尽量在放置水果的时候不要太靠近边缘  要让水果完全的包裹在液体中  否则做出来的成品有水果露出影响外观  另外加一层液体一层水果的做法是为了让水果更加有层次感 所以一定要在加入液体冷却一分钟左右后再放水果  否则液体没有凝固死活都会沉下去堆积到一起  成品就不好看了