蓝莓冻乳酪慕斯蛋糕

先做海绵蛋糕。
把所有原料称量准备好。

全蛋加糖打发。搅拌至4分钟以后，全蛋逐渐变为均匀的白色，将搅拌头向上提起，如果下落的蛋液可以在有保留形状，不马上消失就ok了。

蛋液筛入面粉，以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀。
黄油微波炉30s融化，与牛奶搅拌均匀。
然后在于面粉糊搅拌均匀，动作要轻

面糊倒入模具中，用力震两下，把内部大气泡震出。
烤箱预热150度，烤箱中下层，40分钟。

做好后倒扣模具放凉。
之后切出适当厚度的一薄片，铺在模具最下方。

趁着烤海绵蛋糕的时候，开始清洗水果。把蓝莓、桑葚、樱桃等，用淡盐水浸泡10分钟，轻轻揉洗，最后然后用厨房用纸吸干水分。

用料理棒或者手动将水果切碎

奶油奶酪加糖隔水融化。
吉利丁片用牛奶浸泡。
将变软的吉利丁片倒入奶油奶酪，搅拌均匀。
淡奶油打发至刚刚有纹路。
将蓝莓果肉与打发好的淡奶油、奶油奶酪以翻版的方式搅拌均匀。

倒入第四步已经铺好海绵蛋糕底的模具中。轻震两下，放入冰箱冷藏。

1-2小时以后，刚才做的蓝莓乳酪慕斯层应该已经有一定的支持力了。
开始做最上面的酸奶乳酪慕斯层。
与上面的步骤一样，只是把蓝莓果肉换成原味酸奶。

做好后放入冰箱冷藏。过夜最好。

用电吹风热风均匀吹模具外壁，稍稍热一点，就非常好脱模了。

最后在顶部放上适量水果，撒上糖粉装饰一下，就大功告成了！