熏鸭头鸭脖

Name: 熏鸭头鸭脖
Ingredients: 3包鸭头、2包鸭脖子冰冻鸭头、鸭脖; 一包（里面有两小包）台湾香卤王; 15个（多点好）独蒜头; 适量（多点好）姜; 适量桂皮; 适量八角; 适量花椒; 适量干辣椒; 适量酱油; 适量盐; 适量料酒; 适量白酒; 适量白糖; 适量味精（鸡精）; 350g大米; 适量（多点好）孜然粉; 适量（不够咸的话多撒点）椒盐; 适量辣椒粉

2 人做过这道菜

河马战士

作为武夷山人，是爱吃辣的😄来这里你会发现，几乎每家每户多多少少都会有自制辣椒酱，炒的菜都是红红火火滴…
熏鹅是武夷山美食之一，当然～要买到正宗的岚谷熏鹅才是最好吃的……作为本地人，我也吃过很多不满意的😂
此菜谱适合鸭、鹅所有部位🙈真的好吃没朋友～～～原谅我没有每一步骤都拍照…我也是心血来潮想跟大家分享😊
请大家耐心滴细心滴看文字吧🤗

用料

冰冻鸭头、鸭脖	3包鸭头、2包鸭脖子
台湾香卤王	一包（里面有两小包）
独蒜头	15个（多点好）
姜	适量（多点好）
桂皮	适量
八角	适量
花椒	适量
干辣椒	适量
酱油	适量
盐	适量
料酒	适量
白酒	适量
白糖	适量
味精（鸡精）	适量
大米	350g
孜然粉	适量（多点好）
椒盐	适量（不够咸的话多撒点）
辣椒粉	适量

熏鸭头鸭脖的做法

解冻
冲洗一下，凉水下锅烧开稍微煮一下，捞起，仔细冲洗干净
洗净大锅，倒入洗净的鸭头、鸭脖子，水没过鸭头鸭脖
放入切好的蒜、姜、卤料包、桂皮、八角、辣椒干🌶️、花椒
倒入酱油、料酒、白酒、白糖、盐
大火炖至水份快干时，放入味精或者鸡精
翻炒至干（如果是鸭脖子要多点水顿久点，鸭头比较容易烂）
鸭头鸭脖起锅备用（这步主要是让鸭头鸭脖入味、煮烂）
干净锅，把米平铺锅底，加入少量水
放入铁架，把鸭头鸭脖摆放在铁架上，盖上锅盖
中小火（锅里开始冒烟，别怕！但是别开锅盖‼️‼️‼️会冒火）
烟熏5-6分钟
想吃熏味重点，肉质干点的就稍微熏久一点
把熏好的鸭头鸭脖盛入一个大盆子里，撒入孜然粉、椒盐、辣椒粉，用翻抖盆子的方法把调料粉搅拌均匀！
如果炖时不够咸不够辣，就椒盐辣椒粉多放点！
熏鸭脖子✌️
熏鸭头✌️
开吃开吃啦～～～～我一个人搞定了15个鸭头6根鸭脖子😂