黑米加糯米捞匀,加点盐,不用泡。
烧肉切块加十三香和五香粉加青蒜下油锅爆香,因为烧肉已经很咸,可不加盐了。
瑶柱加虾米,同上爆香。
小冬菇,同上爆香。
脱壶绿豆和绿豆,同上爆香。
预备好所有材料。
先用叶子铺一层糯米和黑米,铺一小层,脱壳绿豆和绿豆,放下所有材料再铺一层绿豆,最后铺一层糯米和黑米。
以上的过程图。
用煮过的粽叶子和水草,下面2片叶,上面1片叶。底叶两边,用下面的叶子包住上面的,整个下面向后折,竖起整个粽子,拍两下,上面再往下折中间变成小山丘就可以了。
水草需要比较长一些,先中间横着交叉一下。
卷到上面的绳子,在中间像蜗牛似的往中心旋转下面的绳子绕过粽子在上来交叉,同上步骤直至包完整个粽子。
上面图。
下面图。
完工,因为水草不够了,用了麻绳。
用高压锅煮一个半小时,每半小时我中间会加开水。
上锅粽。
试吃结果口感不错,就是米少了点,因为叶子太小,因为是第一次做,所以配料有点咸。以上问题,下次都可以改进。