红红火火【灯笼茄】

备齐食材，如上图。

茄子洗净，切去头和尾备用，如上图。

将茄子对半切开备用，如上图。

先将茄子、胡萝卜洗净，再将茄子的一侧切出个平面然后放平，胡萝卜切1厘米的厚度放在茄子的两侧，这样切茄子的时候就不会茄断了。如上图

连着切五刀，每片的厚度2厘米，不要切到底(有胡萝卜垫着也不会切断)，第六刀切切到底切断，依次切好所有的夹刀片，我用一个茄子切了十段，如上图。

把切好的夹刀片的每一个缝隙里抹上少许的淀粉，这样能更好的把塞入的肉馅粘的更牢固，如上图。

葱、姜切粒，加入30克的水备用，切大小不一也没问题，因为用来泡水用的，如上图。

将切好的肉末加入2克的盐搅拌均匀，再加入事先泡好的葱姜水30克，一边加水一边搅拌，然后加入5克料酒和5克的生抽搅拌均匀备用，如上图。

把每一个夹缝里面塞入调好的肉馅，如上图。

准备20克的淀粉备用，如上图。

把塞好肉的茄子上撒上一层淀粉，可以把淀粉用纱布或有细孔的布包上，用手捏住纱布的顶端一点一点的抖动，这样撒淀粉会很均匀又省力，如上图。

然后放入已经开水的蒸锅里，大火蒸15分钟即可出锅，如上图。

锅中放油，油热后放入80克的番茄酱，炒一下，再加入5克的生抽，60克的水，用勺子不停的翻炒，看到番茄酱红亮关火备用，如上图。

把蒸熟的灯笼茄摆在你喜欢的盘子里，大家不用摆的像我这么麻烦直接装盘浇上熬好的番茄汁即可享用啦😁有点忍不住马上想吃一个😂是不是很诱人啊！喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦😊

这个是还没有浇番茄汁的样子，不浇番茄汁也很好吃哦😊