虫草花鸡汤

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虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,而虫草花鸡汤是一款很健康的汤,老少咸宜,味道鲜美。

用料  

半只
虫草花 适量
香菇 5-6个
红枣 适量
党参 适量
玉竹 适量
生姜 4-5片

虫草花鸡汤的做法  

  1. 虫草花、党参、香菇、红枣、玉竹分别洗净放入小碗中,倒入热水泡发3-5分钟。

  2. 鸡肉飞水。煮小半锅开水,鸡切块洗净后,倒入开水中,再次煮沸。

  3. 捞出鸡块,放入冷水中,将煮出来的血水洗干净,同时将鸡皮及油脂撕掉,这样煮出来的汤就不会油腻腻哦。

  4. 将处理干净的鸡块,泡发好的虫草花、香菇、党参、红枣、玉竹放入锅中,生姜切片放入,加入足够的冷水,大火煮开10分钟,转小火继续煮。煮的过程中尽量不要开锅,后面也不要再加水,否则汤会没那么香浓。

  5. 煮大概一个半小时到两个小时就可以了,加盐出锅。

    虫草花鸡汤的做法 步骤5

小贴士

煲汤其实用瓦锅效果会更好,但我没有就将就着吧~煲鸡汤一般都会放生姜片,目的是去腥,不要省略。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-06-06 09:04:10
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虫草花鸡汤的答疑

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