虫草花、党参、香菇、红枣、玉竹分别洗净放入小碗中,倒入热水泡发3-5分钟。
鸡肉飞水。煮小半锅开水,鸡切块洗净后,倒入开水中,再次煮沸。
捞出鸡块,放入冷水中,将煮出来的血水洗干净,同时将鸡皮及油脂撕掉,这样煮出来的汤就不会油腻腻哦。
将处理干净的鸡块,泡发好的虫草花、香菇、党参、红枣、玉竹放入锅中,生姜切片放入,加入足够的冷水,大火煮开10分钟,转小火继续煮。煮的过程中尽量不要开锅,后面也不要再加水,否则汤会没那么香浓。
煮大概一个半小时到两个小时就可以了,加盐出锅。
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