寿桃包
7.0
综合评分
70
人做过这道菜
Nk小雨
很喜欢的一种造型面包，如果家里有人生日做上一盘真的很有意义（夏天温度高就用冰牛奶或者冰水和面吧！这样可以延迟发酵！叶子可以用菠菜汁、或者加抹茶粉、图中我是用了抹茶粉但是这个品质太差了蒸出来都变黑色了！300克面大概可以做10个左右一个大概40克面、剩余的做叶子🍃，叶子我用日本宇治抹茶粉！，最近做的，350克面可做15个，每个面皮35克，豆沙馅15至20克也可以！之前50克一个太大了！⚠️最后是蒸熟以后放凉再用牙刷和色素上色(色素加冷水对开，没有色素就用果蔬粉但效果没色素好).担心色素不健康吃的时候把皮撕掉就可以了！
用料
寿桃包的做法
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所以材料混合揉成光滑面团，注意面团不要太干，太干的话很难操作，如果配方中的液体量多了或者少了请自行整改，因为各种牌子的粉吸水量都不同、还有不同地方天气湿度也不一样.揉好面进行分剂子！不用醒面一个大概40克包馅
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我一般取用一次发酵.这样揉好面团就直接可以造型了.
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馅料分为20克左右一个，进行发酵，1.5倍大。蒸8分钟左右！
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注意观察发酵状态。千万不要发过了，发过蒸出来不成型，而且气孔会很大，不好吃。
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做得还不够完美这是我第一次做的，叶子用的不好的抹茶粉。
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包完馅之后收圆，用手指慢慢推出桃尖桃子的痕我是用刀背压的、除了刀背还有很多东西可以替代.（一个个做好用油纸掂好）
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冷水上锅烧开蒸8分钟焖一两分钟
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不喜欢色素太多就少一点吧（喷壶喷色、或者羊毛刷.
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做好全部后
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这是蒸好没有上色的，凹凸不平那些桃子是因为揉面力度不够。
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试试吧
小贴士
全部做好凉了再上色素，用一根牙签和牙刷！色素我用的是惠尔通粉色！
