天然酵种全麦吐司

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至接近完全阶段

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至2倍大

将发酵好的面团取出，按压排气

称重后等分为三份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

卷起呈圆筒状

盖保鲜膜松弛10分钟

再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

自上而下卷起

放入450克吐司盒

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满

放入提前预热的烤箱中下层
上下管180度烘烤5分钟转170度继续烘烤35分

顶部上色要及时盖锡纸
出炉马上脱模至冷却架放凉即可