广式枧水粽

7.5 综合评分
9 人做过这道菜
枧水粽是广东一带的汉族传统名点,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸以白糖或蜜糖,别有风。周四就是端午节,提前来一款枧水粽吧,分享广东名点。

用料  

糯米 1000克
枧水 5ml
白砂糖 100克
粽叶 适量
蒲苇 适量

广式枧水粽的做法  

  1. 糯米洗净浸泡5小时;

    广式枧水粽的做法 步骤1
  2. 捞出糯米,沥干水;

    广式枧水粽的做法 步骤2
  3. 沥干水的糯米放入一个大盘子中,加入枧水拌均,糯米颜色渐渐变黄,加入白砂糖拌均;PS:不放糖就蘸着吃;

    广式枧水粽的做法 步骤3
  4. 粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净,沥干水;

    广式枧水粽的做法 步骤4
  5. 粽叶折成不漏的漏斗形状;

    广式枧水粽的做法 步骤5
  6. 放入拌均好的糯米;PS:九成满。

    广式枧水粽的做法 步骤6
  7. 包裹好粽子

    广式枧水粽的做法 步骤7
  8. 用蒲苇捆绑结实;

    广式枧水粽的做法 步骤8
  9. 包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇;

    广式枧水粽的做法 步骤9
  10. 粽子放入压力锅,加适量水,水要浸过粽子,煲约40分钟即可;PS:普通锅要煲1小时以上;

    广式枧水粽的做法 步骤10
  11. 煮好的粽子,可以吃冷的也可以吃热的,如果包粽子时候没有放糖,可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃

    广式枧水粽的做法 步骤11

小贴士

1.糯米一定要浸泡时间足够;
2.粽叶、蒲苇,我购买的是干的,所以浸泡一个晚上;
3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖;
4.使用压力锅比较快煮,如果是普通锅,根据火的大小调整时间。
5.如果包粽子时候没有放白砂糖,吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

广式枧水粽相关分类

该菜谱发布于 2016-06-06 15:14:42
604 收藏


作者sourcehe的其他菜谱

广式枧水粽的答疑

登录查看全部5条答疑