将酵母放到温水中化开,放一小勺糖,静置5分钟。
将玉米面和高筋面粉混合,加入1中静置好的水和面,直至揉成光滑的面团。将面团放在盆中盖上盖子发酵到2.5倍大。
取出面团,加泡打粉,继续揉面,直到面团里的空气排空,餳20分钟。
取出面团分成小剂子,每个揉成圆形,放到一边再次发酵15分钟左右,待馒头稍微变大即可。
凉水下锅,将发酵好的馒头放入锅中,上气后,蒸12分钟。蒸好后关火,闷5分钟,再掀盖子,取出馒头。
上传你做的营养粗粮——玉米面馒头