啤酒鸭
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人做过这道菜
毛毛小朋友的妈妈
重口肉食动物…
用料
啤酒鸭的做法
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鸭子切小块去血水杂质，如果有比较多的油脂就去掉
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锅里烧水把鸭肉篡烫，捞出放凉水里降温顺便把血末清洗干净沥干备用
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姜切片，蒜整颗不切，小米椒切段，锅里放油加热，先放姜进去煸炒到焦黄在放入蒜头跟小米椒然后放鸭肉进去翻炒，然后放糖大概20克左右吧（本人喜欢略甜口可根据自己口味增减），然后放适量酱油翻炒（只是为了酱香味跟着色不需要太多也是大概15克左右），翻炒到均匀上色就把啤酒整瓶倒进去加适量盐巴味精调味烧开关小火炖煮至汤汁有点浓稠有胶质的感觉就可以了，如果觉得肉质不够软烂可适量加水炖煮
小贴士
喜欢的话可以根据自己的喜好加入鸭血或者腐竹等东西，如果是腐竹的话不要太早放不然会化掉的，啤酒的品牌是可以自由选择的根据你的喜好自由选择的，本人觉得雪津跟青岛比较喜欢，青岛大优是玻璃瓶的一瓶大概500毫升左右，如果选择易拉罐就放两瓶，不要选择黑啤之类的较苦或者焦味的啤酒烧出来的啤酒鸭味道不是那么好，每次都是吃了才想起来要拍照所以就没有照片，封面也是网络上找的，大家将就看吧…
