亦荷yihe
巧克力磅蛋糕
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人做过这道菜
用料
巧克力磅蛋糕的做法
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低粉和可可粉，泡打粉混合过筛三次后备用。巧克力隔水融化晾凉一些在用。烤箱预热170度。软化后的黄油打至顺滑。
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分两次加入糖粉打发至黄油发白，蓬松。
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鸡蛋要常温，蛋液打散分四至五次加入黄油，切记要分少量加入，每次要确认混合均匀后再加入蛋液，打发后的黄油呈平滑的乳化状态。
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加完蛋液后的黄油状态。
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加入过筛后的粉，搅拌均匀至无粉类。
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倒入晾凉的巧克力搅拌均匀，放入裱花袋。
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裱花袋剪口把面糊装入模具中，一定要用裱花袋，直接装容易有气孔
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用硅胶刀磨平，如图。震几下放入烤箱170度，50分钟。
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完成
小贴士
1: 鸡蛋要常温，冷的蛋液和黄油混合容易油水分离。
2:巧克力隔水融化后一定要冷却后再用，温度高的巧克力液和面糊混合后会使黄油融化影响面糊的膨胀。
3:蛋液一定要少量分次加入，每次确认搅打均匀再加入下一次蛋液，如果不幸油水分离加入适量低粉弥补。
2:巧克力隔水融化后一定要冷却后再用，温度高的巧克力液和面糊混合后会使黄油融化影响面糊的膨胀。
3:蛋液一定要少量分次加入，每次确认搅打均匀再加入下一次蛋液，如果不幸油水分离加入适量低粉弥补。
