Paletas 果子露/糖水制作方法

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翻译自《PALETAS おうちで作る フロースンフルーツバー》ISNB978-4-309-28439-2 
这是Paletas雪糕果子露制作方法,几乎每款都会用到。

用料  

日本砂糖 200g
140g

Paletas 果子露/糖水制作方法的做法  

  1. 锅中加入糖和水,中火加热使糖融化

  2. 加热至沸腾,糖完全融化。

  3. 糖水转移至料理盆中,放在冰水里,轻轻搅拌使糖水降温。

  4. 降温后转移至储存容器中,冷藏可保存一周。

  5. 将需要的水果切成块或片,放进保鲜袋,倒入果子露浸泡。(混合使用水果时,削皮去籽后切为7-8mm小块;橘子,柚子,葡萄等可根据喜好切得大些;橘子、柠檬、草莓、猕猴桃可切片,根据大小切成1/4或1/2)

  6. 水果都浸入糖水后,排出保鲜袋内空气。

  7. 将袋子多余部分折叠,冷藏过夜。这样的方法可保存2天。但是,香蕉苹果等水果变色或腐烂部分,使用时要注意切除。

  8. 注意:香蕉容易变色,可放入切片柠檬数片防止氧化。

 

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该菜谱发布于 2016-06-07 14:16:30
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