圆满素食
夏季凉拌好帮手· 香菇油 · 圆满素食
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用料
夏季凉拌好帮手· 香菇油 · 圆满素食的做法
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鲜香菇洗干净，挤干水分，一把把捏住切片，这样很快就能切好。
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锅里放油，放入香菇片，同时放花椒、八角、黑胡椒碎、五香粉、香草一起炒。
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由于香菇是挤干水分的，香菇很快就开始变金黄，这时放生蘸酱油炒匀。然后转小火，再放更多的油淹没香菇。继续炒到差不多没有泡泡（炒五、六分钟左右），也就是水分差不多要干了，就行了。
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装瓶，吃面条或煮汤时可以放点香菇油，很美味。图中是香菇油煮面，再放了点生蘸酱油和几滴红油，很香
小贴士
生蘸酱油的配方是两汤匙酱油、两茶匙白糖、一茶匙料酒
