【小嶋老师】の酥粒樱桃玛芬

制作酥粒：酥粒中所有材料混合，揉搓成粗粒状，入冰箱冷藏备用；

樱桃洗净沥干，去蒂、去核，切大块备用；

软化黄油+细砂糖混合，打至蓬松变白状态；

少量多次的加入全蛋液打匀，直至蛋液完全吸收再加入下一次；

打发好的状态，蛋液和黄油不会油水分离；

筛入1/3的低粉，以J字法翻拌的方式搅拌，边拌边转动打蛋盆，大幅度搅拌15次；

还有少许干粉时加入一半量的牛奶，仍以步骤6的方式大幅度搅拌8次；

逐次将面粉和牛奶加入，仍按上述方式翻拌；

还留有一点干粉时即可；

加入樱桃肉拌匀；

将面糊均分入模；

均匀地撒上酥粒，将装饰的樱桃埋在面糊中间；

入预热好的烤箱，上下火180°—30分钟，出炉后放烤架上冷却。