燕麦红豆咸肉粽

红豆，燕麦提前用水浸泡6个小时左右，黑糯米泡了两个小时。

将粽叶洗干净，放到水里面煮开，捞出来将头尾稍加修剪。

五花肉切成丁，加入姜，盐，生抽，耗油腌入味。

糯米无需提前浸泡，用水淘洗滤干，这样煮出来的粽子更紧实更好吃。

将泡好的燕麦，红豆，黑糯米和白糯米混合在一起。

加入少量食用碱和老抽，好处是好吃，易煮和颜色漂亮。

将绑绳固定好，方便用力。

拿两片粽叶，并排放置，光滑的一面朝上。

左手拿着粽叶的上端，右手拿着粽叶的尾部，往左边卷。

卷一圈。

卷两圈。

卷成漏斗形状，底部很尖，不会漏。

左手握住漏斗，右手放一勺米进去，然后用筷子伸入米里面往下插，将底部的米压紧实。

中间部位放猪肉。可以加入蛋黄和香菇，味道会更好，我以前做都加了。

上面再填入糯米，用拇指压紧实。保证整个粽子都很紧实。

将上端的粽叶折过来，左手固定，右手将两边的粽叶往下压成三角形。

整理形状。

多余的粽叶折起来，左手固定好粽子。

右手将绑绳拉过来，斜着将粽子绑一圈。

打结。

将粽子横放，再绑一圈。

再打结。

将包好的粽子放入高压锅，加水，水要没过粽子，大火烧开后关中火煮，最后小火，大约煮两个半小时就可以了。