榨菜鲜肉包子

猪肉用料理机打碎.
或手剁..

伱想咋弄就咋弄....

不要怀疑.这个肉不是我的.
不对.是这个猪肉不是我的.
我的图片不小心被我删了.
我刚从超市拿了块拍张默默放回去了.

对于我这种一个月才吃的起一次肉的人来说.

只.能.这.样.....-_-#

我是用绞肉机的.
绞完肉..把葱白和生姜.加100克水.打碎.
这是葱姜水..

如果木有的.就直接用手.抓.捏.揉..

打碎的葱姜水放一边沉淀..

肉馅里面加盐.白糖.白胡椒粉.生抽.

顺一个方向..搅拌均匀..

然后把葱姜水分几次加入肉馅里面.
每加一次..都要等葱姜水完全被肉吸收了才能加.


顺一个方向搅打..
有节奏的那种.

伱手臂上的拜拜肉要能甩起来那种！

葱姜水下面搅碎的沉淀.
不介意的可以一起加进肉里.
不喜欢的可以下面不要了.
（我去.刚打BYL.显示出来的是：不要脸.）

葱姜水都加完了之后.
如果肉还能搅进去水.
就加冷水.一直到肉吃不进去水了就行！

肉吃水程度和肉自身的品质有关系.
也有可能是伱买的猪肉.
本身在出售前就打过水进去的！

如果准备的葱姜水还没用完就加不进去了.
千万不要再加了..

搅好的肉..放冰箱冷藏20分钟！

榨菜..我喜欢用这个牌子的...

把榨菜取出来切碎.

葱绿切碎..

把冷藏后的肉取出来.
放入榨菜和葱花..
继续顺一个方向搅..
搅均匀后..放冰箱冷藏..

面皮材料全部放入面包机里面.
冬天可以盖上盖子揉面.
夏天温度高的时候.要打开盖子揉面.
一般揉一个程序20来分钟就好了.

木有面包机的就手揉吧..
反正又不累我...！

揉好的面团..

注意啦.注意啦.注意啦..
不用发酵..直接用！

搓成长条.案板撒薄粉..

切成段...我一般用40克左右大小的！

我每次都是直接用手一个个揪！
那样快..方便！
为了表现淑女.
这次给你们看切的！

然后我这二天做多了刀切馒头..
我忘记了应该是要切类似滚刀块的段！

面团揉圆..
貌似天太热.
已经发酵了..

用擀面杖擀成中间厚.
四边薄的..

我这个是直接用手按的...

放上馅..
馅放多少根据伱自己技术.
别包不起来或破了就行！

然后包起来..
包的怎么样就靠自己了.

如果实在觉得自己包的不好看的.
就凑合捏紧.
然后把捏紧的地方朝下放.
对..遮丑！

放置蒸笼里面.盖上盖子..
发酵至二倍大.

夏天一般15-20分钟就可以了.
冬天时间要长很多！

锅里烧水..
水开后.把蒸笼笼屉放入.
根据大小..
大火蒸12-15分钟！

关火后焖二分钟再开盖..

皮薄馅大..汤汁多！

为了老婆..吃点苦算啥.
工地搬砖..担水泥咋了..
还能蹲角落吃大肉包呢...

伱慢慢吃.
我回家吃点鲍鱼开开胃..
喝点鱼翅.燕窝漱漱口..

再来&》*～&#*=#+¥&$*#^%《¥..

润.润.喉......！