【香兰世家】抹茶奶冻蛋糕卷｜夏日里的清新。

（奶冻部分）
在吉利丁粉里加入矿泉水，搅拌均匀，静置15分钟；

在奶酪里加入细砂糖并搅拌均匀，再依次加入牛奶、淡奶油、草莓粉，搅拌均匀；

把静置好的吉利丁隔水溶化加热成液体状，将融化好的吉利丁液倒入牛奶里并搅拌均匀。

将锡箔纸卷成凹槽装（如图）；

将奶冻液倒入锡箔纸模具里，并放入冷冻室冷冻至凝固；

（蛋糕部分）
6.将蛋黄和蛋清分离；

将牛奶和色拉油混合，用手动打蛋器搅拌均匀至看不到油珠即可；

牛奶里筛入低粉和抹茶粉，用刮刀搅拌均匀；

加入蛋黄，用手动搅拌器搅拌成细腻的蛋糕糊；

在蛋清里加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡；

取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，搅拌后，回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀；

把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里；

烤箱预热，中下层，上火170度，下火150度，烤约18分钟，具体状态需要观察，轻拍蛋糕表面，有弹性不沾手即可；

蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却；

在淡奶油里加入糖粉并快速打发；

在晾凉的蛋糕表面抹上奶油，放上奶冻条，卷起并冷藏1小时左右，取出切片就可以食用了。