慢寻症重度患者
蒸酥肉
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人做过这道菜
酥肉适宜干吃，涮火锅也是极佳的。蒸着吃，不容易上火，也能吸收汤汁，下饭不错。蒸制的时候可以铺垫蔬菜，口味更佳。
用料
蒸酥肉的做法
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所需材料备齐，清洗干净
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猪肉洗净，切成长条
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面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。
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倒入料酒和适量的水搅拌成糊状，放入切好的肉均匀上浆。
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炒锅内倒入适量的油，中火烧至七成热，放入肉炸制
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炸制金黄色，捞出备用
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土豆切片，平铺于碗底
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炸好的酥肉码放在土豆上，放入1勺盐、八角、花椒、红枣、葱片、姜丝。
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倒入生抽、老抽，加适量的水。
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放入锅中隔水蒸，大火烧开，中火蒸制40分钟即可
小贴士
1.选择猪后腿，是因为个人喜好瘦肉，能接受肥肉的可选择五花肉
2.面粉和淀粉多少视自己喜欢粉厚薄程度来决定
3.蒸制的时候，香料可根据自己的喜欢来决定放量
2.面粉和淀粉多少视自己喜欢粉厚薄程度来决定
3.蒸制的时候，香料可根据自己的喜欢来决定放量
