【端午节必备】香甜可口的红枣粽子

讲粽叶浸泡在热水中。由于我买的是干粽叶，所以就泡了一晚上。湿粽叶泡3小时左右就可以了。提前泡主要是为了让粽叶变软。

将糯米（江米）洗净，在水中浸泡一夜（有一种说法是泡的时间越久做出来的粽子越黏）。

将水烧沸。

把浸泡过后的粽叶放入沸水中煮软。此步骤一是为了消毒，二是为了将粽叶煮软。

将煮好的粽叶放入温水（热水也可）中浸泡，静置30分钟。注：包的过程中？勿将粽叶拿出，以保证叶子水分充足。

将洗净的红枣放入沸水中煮软，如用蜜枣可以略过此步骤。

用左手拿一条粽叶。

如图折叠，由于拍摄原因单手图示意，实质应该两手操作。

折叠后如图，粽叶两条中线应平行或重叠。

在折好的粽叶中放入少许（1/3左右）糯米（江米）。注：放置过程中尽可能将糯米（江米）中水去除。

放入红枣或蜜枣。

继续添糯米（江米），到将枣覆盖。将糯米（江米）拍平。注：初学者推荐少放糯米（江米）。

如图将粽叶两侧折叠。

如图，将粽叶对折。

正面如图

将粽叶多出来的部分并好，向左或者右边折。

取出线绳，剪适量长度。注：保险起见可以剪得稍长一点，我剪的大概30-40cm，长度与你包的粽子大小有关。

如图，将线绳横向缠绕两到三圈，系紧。注：此处应尽量系紧，防止漏出。

取出高压锅（阿迪锅），将水没过粽子即可，煮45分钟。注：此处可以用普通煮锅，但时间稍长，大概一小时左右，因情况而定。

将煮好的粽子放入冷水中静置，拔凉。此处是为了让粽子抱团成型。