粽子剥开,切块。切之前最好冰一下,然后刀要用冷水浸一下,这样比较不容易粘刀。
往蛋液里加少许盐,少许料酒,搅匀。
把粽子在蛋液里滚一遭,锅里抹一层油,小火煎至表面金黄,最后把蛋液倒进去,待蛋液凝固后翻炒一下出锅。
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