极致红烧肉

猪肉，精选五花三层肉，清洗干净后，切成小块，姜，小葱，大料备用。

家里没有冰糖了，奈何我今天馋虫上身，就想吃软糯可口的红烧肉，白糖凑合吧！

并不是要做广告哈，我对老抽的概念就是上色。

炒糖色的步骤一，由于我学习了很久才掌握，所以希望给大家详细的图解。

🔥不要太急，细细的慢慢的推动你手中的饭铲，然后看着糖在融化

开始变黄，有小泡泡出现

泛红，气泡更多了

我自己的拍照技术堪忧，糖已经完全变红，倒入切好的肉块儿。

翻炒，翻炒，上色，上色。然而，这还不够……

老抽闪亮登场，此刻肉色更佳，此处是为后期加水，颜色会变淡做好准备工作。

年近五十的人了，牙口不行了，高压锅，15分钟，关火后自然冷却到高压阀落下。

盐，鸡精适量，我放了一小块儿🎃，三个土豆，出锅。