肉沫放料酒、盐腌制20分钟
茄子切成小的条状，撒上盐后腌15分钟，拧出水份
油烧热，放茄子，茄子变色捞出，油倒出，剩下一点在锅里，把肉沫放下去炒到变色，放豆瓣辣酱、蒜末、小米椒和青椒，炒出香味后继续放洋葱。
放茄子拌匀，放一点水和一点点酱油（着色）。因为之前这些都是腌过的，不要放盐了。盖起来几分钟就可以盛出
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32号Joanna
