蔓越梅软欧包
3
人做过这道菜
Bread-life
面包的路上
遇到过各种失败
正因为失败过
才知道
出为何烤出来会变硬的
为何烤出来的面包会有浓浓的酒味
不断地地尝试
才知道，原来面包还分软面包，软欧包，硬欧包，法包，等等
遇到过各种失败
正因为失败过
才知道
出为何烤出来会变硬的
为何烤出来的面包会有浓浓的酒味
不断地地尝试
才知道，原来面包还分软面包，软欧包，硬欧包，法包，等等
用料
蔓越梅软欧包的做法
-
老面的材料揉合，放到冰箱发酵12h+
-
老面团从冰箱取出和主面团的材料（除蔓越梅干）混合，揉到可以拉出薄膜，再把蔓越梅放进去混合
-
发酵到两倍大，大概一个小时左右，视情况而定，取出，排气，整形
-
二次发酵，大概半个小时，发酵到两倍
-
烤箱210度预热5分钟
210度烤12分钟
这个视情况而定，不同的烤箱，温度不同，所需的时间不同
-
新鲜出炉，放到30度以下才吃喔
