藕带炒虾仁
7.2
综合评分
8
人做过这道菜
退休小叮当
藕带炒虾仁，吃起来爽口又有营养。一般都是用泡椒藕带来炒虾仁，对于湖北人的我来说，有新鲜的藕带是决不会吃泡椒藕带滴…所以，今天我用了新鲜藕带，如果没有新鲜藕带的前提下，泡椒藕带也是不二的选择。
用料
| 新鲜藕带 | 四根 |
| 鲜虾 | 六只 |
| 淀粉料酒白醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 炝锅配料： | |
| 葱姜花椒 | 适量 |
| 泡椒红椒 | 适量 |
藕带炒虾仁的做法
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鲜虾剥成虾仁，去虾线，切成块。我用的阿根廷大虾，所以六只足够了。
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加入料酒，少量盐，淀粉，按顺时针搅拌开，放置备用。
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藕带洗净切成滚刀块（滚刀块容易入味），或者切成斜片，圆块都可以，放置备用。
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油热后倒入炝锅配料，煸炒出香味后加入少量白醋，然后放入藕带煸炒。放少许盐，由于藕带很嫩，适量煸炒即可。
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加入虾仁，炒变色后撒葱花起锅。齐活！
小贴士
藕带炒之前在水里泡一下，这样口感脆脆的。
喜欢重口味的盆友可以多加泡椒和尖椒，辣一些更加美味！
喜欢重口味的盆友可以多加泡椒和尖椒，辣一些更加美味！
