烧鸟（日式烤鸡肉串）

剔出鸡腿肉，分成3-4厘米的丁（正好一口的量，不要太小）撒一点胡椒粉、葱白碎，抓匀。
葱或者青椒切段备用
1份酱油两份色拉油一点黑胡椒粉半勺糖，可以再加一点蚝油调味，混合成酱汁备用

鸡肉皮朝外团成球，间隔青椒和葱穿串

烤箱或烤炉预热，上架开始烤。最好是开放的烤炉，方便翻面。

翻面发现表面泛白开始硬化，就刷一层酱汁，要刷在刚翻起的那面上。注意油和酱汁不要滴到发热体上，会冒烟。

再烤一会发现菜或鸡肉的边角开始有烧焦的迹象，说明温度已超过185度，撒椒盐再翻个面就可以吃了。

完美的烧鸟是内外都嫩，入口绵柔，如果鸡肉够新鲜，生一点也没关系。