悠然小居
盐焗花螺——一包盐焗鸡粉成就的美味
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人做过这道菜
客家美食中有一种做法是盐焗，以前正宗的做法是将香料和粗盐一起炒热，然后将鸡用纸包好，塞进盐中，利用盐的温度将鸡焗熟。后来，人们不断创新，有了一系列的盐焗菜，而盐焗的制作工艺也不断改进。
今天做的盐焗花螺，是一次去饭店吃到的，那味道一试难忘，总想自己动手做，一次去朋友家聚餐，她也做了这道菜，但是总觉得不够入味。回来后，自己琢磨了下，想到了一个比较简单又入味的做法，自己在家中也能轻松做出美味。
今天做的盐焗花螺，是一次去饭店吃到的，那味道一试难忘，总想自己动手做，一次去朋友家聚餐，她也做了这道菜，但是总觉得不够入味。回来后，自己琢磨了下，想到了一个比较简单又入味的做法，自己在家中也能轻松做出美味。
用料
| 花螺 | 750g |
| 盐焗鸡粉 | 1包 |
盐焗花螺——一包盐焗鸡粉成就的美味的做法
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将花螺洗刷干净，倒入开水中煮1分钟。
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2分钟后捞起花螺，马上洒上盐焗鸡粉，搅拌均匀，盘中加一汤匙热水，目的是让鸡粉更好溶解，花螺能更容易入味。
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不时搅拌花螺，1小时候将花螺连盐焗鸡粉水一起倒入锅子，小火翻炒，直至花螺变干。当然，你也可以直接将花螺放入微波炉中，中高火4分钟，花螺同样会干。
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摆盘好，就可以吃了。
小贴士
1、水煮后再放鸡粉和一汤匙水比较容易入味。
2、最后翻炒时因为有鸡粉，容易糊锅底，一定要小心，务必用小火。
2、最后翻炒时因为有鸡粉，容易糊锅底，一定要小心，务必用小火。
