素炒粉丝冻
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Mossi
一次做菜过程中发现煮熟的粉丝冷却后会变成固态，再加入炒菜过程中不会散，就像皮冻的效果，口感也很Q。
用料
| 方便粉丝 | 1包 |
| 配菜： | |
| 豆角 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 豆皮 | 适量 |
| 西红柿 | 半个～1个 |
| 调料： | |
| 蒜 | 6瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 3g～4g |
素炒粉丝冻的做法
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水煮沸后下粉丝，5分钟后捞出在碗中。待冷却凝固。
焯一下豆角和土豆，出锅备用。 -
配菜切小粒。
锅内放油，蒜炒香，放西红柿粒，翻炒出汁，放豆角、豆皮、土豆粒，翻炒片刻。
固态粉丝切成2cm长的块状，放入锅中，加盐翻炒均匀。
注：翻炒过程中若汁比较少，加少量水即可。
小贴士
蒜瓣爆香那一步，如果有小葱，切段爆香味道会更好。
味道有些像炒凉粉。清淡不油腻。
味道有些像炒凉粉。清淡不油腻。
