煎虾饼

胡萝卜和杏鲍菇切丝

虾仁剁碎，不用煮。

烧开水把胡萝卜丝和杏鲍菇焯熟

焯熟的丝剁成碎末，顺便切点绿葱花。

把虾肉、蘑菇碎、胡萝卜碎搅拌一起，加入鸡蛋和面粉，加入料酒、盐、一丁点糖、黑胡椒，搅拌均匀。

我的第一锅饼糊没有加水（如图），煎饼时发现不能很好成型，口感有点硬。第二锅加了水，成较稀的糊状之后就好多啦，而且孩子后来反馈还是喜欢吃软一点的饼。

锅里一点油，用硅胶刷给刷开，均匀油。

锅热之后，把面糊倒进去，盖上盖子，中途翻面煎另外一面。两面都焦黄即可出锅。我家孩儿爸竟然沾着芥末酱油吃的……