飘香粽子

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蛋黄肉粽、蜜枣粽、宣威火腿粽。每年的端午都是自制粽子,远比买来的好吃得多~

用料  

蛋黄肉粽
圆糯米 2000g
蛋黄 16个
带皮五花肉 1300g
生抽 适量
老抽 适量
三个
一小块
蜜枣粽子
蜜枣 适量
花生 适量
宣威火腿粽
宣威火腿 一块

飘香粽子的做法  

  1. 粽叶洗干净待用,圆糯米泡发两小时左右。

    飘香粽子的做法 步骤1
  2. 带皮五花肉切块2cm左右大小,放入高度白酒、生抽、老抽、姜、蒜,全部倒入厨师机一档二档切换5分钟

    飘香粽子的做法 步骤2
  3. 搅拌完毕,腌制至少一小时以上。

    飘香粽子的做法 步骤3
  4. 鸭蛋黄切半,喷洒高度酒烤箱烤6分钟

    飘香粽子的做法 步骤4
  5. 浸泡后的糯米倒干净水后,倒入生抽和海鲜酱油,稍微上色即可。粽叶对折后放入适当上色后的糯米、一次加入蛋黄和五花肉块,在盖上糯米,粽叶包裹扎紧即可。

    飘香粽子的做法 步骤5
  6. 花生浸泡十分钟左右

    飘香粽子的做法 步骤6
  7. 备好蜜枣。花生和白糯米搅拌均匀。

    飘香粽子的做法 步骤7
  8. 对折后的粽叶,一层花生糯米,一个蜜枣,压紧后再盖上一层糯米,包扎捆扎。

    飘香粽子的做法 步骤8
  9. 云南宣威火腿,肥瘦相间切大块,备用。

    飘香粽子的做法 步骤9
  10. 对折后的粽叶装上适当白糯米后加一至两片火腿,盖上糯米,包扎捆紧。

    飘香粽子的做法 步骤10
  11. 高压锅45分钟,好吃的不行~

    飘香粽子的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2016-06-09 17:38:33
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