啊呜511
亚麻籽面包
8.7
综合评分
93
人做过这道菜
亚麻籽炒过以后香喷喷的~~
做了一个有点点像熊掌的形状。。。片开做汉堡有点萌萌哒
做了一个有点点像熊掌的形状。。。片开做汉堡有点萌萌哒
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 175克 | |
| 酵母 2.5克 | |
| 水 105克 | |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 75克 | |
| 糖 18克 | |
| 盐 3克 | |
| 自制老酸奶 20克 | |
| 牛奶 45克 | |
| 黄油 10克 | |
| 炒熟的亚麻籽 25克 |
亚麻籽面包的做法
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种面团材料全部混合
揉成面团，面盆盖上保鲜膜进行发酵
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种面团发酵至最高点，
约3-4倍
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发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
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加入炒香压碎的亚麻籽
揉均匀
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揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
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将面团称重等分为六等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分
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取一个松弛好的面团，压扁
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用刮板如图切口
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等距摆上烤盘
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放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
表面筛少许黑麦粉
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放入充分预热的烤箱
中层烤位，上下管180度烘烤20分钟左右
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出炉脱模冷却即可
小贴士
请注意调整液体
