改良版红丝绒蛋糕

将材料先准备好，黄油先隔热水融化备用。

3个蛋黄加1/3白糖隔热水打发至发白浓稠状。离开热水。

然后加入5克原液继续打发。

加了原液的蛋黄糊打发至粘稠。可以用刮刀最后拌匀一下。放置一旁备用。

3个蛋白加几滴柠檬汁并分三次加入剩下的2/3糖，打发至拉出小尖角。

然后将红丝绒蛋黄糊一次性加入蛋白翻拌均匀—撒粉切拌均匀—倒黄油切拌均匀的步骤，得到如图的蛋糕糊。

倒入模具，震模。

送入烤箱，上下火，2层，135度40分钟转150度15分钟即可出炉，摔模倒扣。

放凉后脱模切开！美貌！