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咸菜元肉焖番鸭

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馬修嫻姨的厨房  馬修嫻姨
番鸭应该是水鸭子的一种，我也搞不清，肉质比较结实

用料  

番鸭 半只（番鸭比较大只，一次做半只就很多了）
咸菜 看自己口味浓淡，我用了4两，结果味道不太够，起码要个半斤吧
元肉（桂圆干） 十几颗
油，盐，酱油，糖 若干
姜片 10片左右
酸藠头 可加可不加

咸菜元肉焖番鸭的做法  

  1. 鸭子洗干净，去皮油，切块

  2. 咸菜水泡半小时，洗干净

  3. 锅烧热，油烧热后，下鸭块超至表面变色

  4. 下姜片，元肉，咸菜，炒一下，加水至刚刚漫过材料

  5. 盐少许，酱油少许上色，糖一小勺调味，盖上锅盖，焖烧约25分钟，期间要查看水是否烧干

  6. 下酸藠头，炒至水干，鸭块稍稍焦，即可上碟

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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咸菜元肉焖番鸭相关分类

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该菜谱发布于 2012-03-14 21:29:38
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