土豆饼

Name: 土豆饼
Ingredients: 500g土豆; 1个鸡蛋; 适量葱花; 适量盐

7.3 综合评分

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中古君

热油煎得土豆饼表面形成一层薄薄的脆壳，一口下去外壳酥脆焦香，内里粘糯温软，混着一股葱香的热气从中散出，十分诱人，几乎停不下口。

用料

土豆	500g
鸡蛋	1个
葱花	适量
盐	适量

土豆饼的做法

土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。
加入一个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。
加入葱花。
放入油锅，小火煎。煎前裹上蛋清。
油煎至外焦里糯即可。

小贴士

最好选用高山小土豆，大土豆粘性不强。捣土豆泥时要捣到非常粘稠才行，煎之前裹上蛋清就不容易散。

不加鸡蛋，直接煎也是一样好吃。最好的搭配是沾些干辣椒面。

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该菜谱发布于 2016-06-11 15:46:12

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