将去皮绿豆洗净后用水浸泡一夜后,装在纱布口袋中入蒸锅蒸熟并过筛成蓉状备用
将A混合,水要慢慢添加,添至面团呈非常柔软状即可,然后蒸熟至金黄色
利用蒸A的时间,将B中糯米粉用小火炒熟备用。注意:当糯米粉呈淡黄色且香气扑鼻时即表示己熟,并立刻关火继续翻炒防止焦糊。
原料处理好后将各种材料称重备用
绿豆沙(B)分次加入蒸好的A中揉匀(此时面团较粘,建议戴手套操作),同时分次加糖调味,糖的用量可以根据自己口味进行调整。
豆沙面团中分次加入熟粉,揉成团至略微粘手有弹性。因为后面还要加入调色粉,此时面团不能太干,所以熟粉不一定全部加完,要视情况而定,面团的要略有粘性便于后面的整形、装饰
将抹茶粉、可可粉、紫薯粉分别与面团揉匀
取面团40g,揉圆按扁,用刮刀按压成五瓣儿,再用牙签做细部修饰。放置小花朵时要轻按一下使其粘牢,然后用牙签在花朵中间戳一个洞。总之想怎么捏就怎么捏,捏坏了再重来。我这里只用了刮刀和牙签做制作工具,也可以用饼干模具、翻糖工具做出更多花样,不过注意要做好消毒工作哈!
根据自己喜好做出不同造型,装入礼品盒顔值不要太高哟!强烈推荐冷藏后食用!