传统广式腊味萝卜糕^3^妈妈的味道

白萝卜我们要选择大根的，重的才算好，并且冬天的萝卜也相对比较甜，所以我们在中国都是新年的时候吃萝卜糕的。

把材料都买齐了之后，我们就开始备料了。先用热水把冬菇、瑶柱、虾米泡开，大约需1小时。在泡开干货的时间把腊肠、腊肉、猪肉切小粒（大约是1x1x1cm，我会把腊肠切成四份，然后再切小粒，以前我就一圈圈的切，把萝卜糕弄得像pizza一样，感觉切细粒了，口感更对）。

干货泡开后，把瑶柱一丝丝撕开来。虾米如有壳一定去掉，不然会影响口感，虾米也需要切短一些，冬菇也按照以上的大小切粒。最后把萝卜刨成细丝，萝卜如果刨短了，手不好拿了就插一根筷子在萝卜上，把剩下的刨完。把葱切成葱花备用。

把锅烧开，放少许油，先将猪肉放进炒锅炒熟，然后把腊肉，腊肠，冬菇放锅炒热，然后放萝卜丝，瑶柱，虾米一起炒，放三匙盐，适量胡椒粉，继续炒，炒到萝卜出水，变软。放进葱花，把火熄掉。

用凉开水将粘米粉兑开，一直搅拌，做成米浆。然后再将米浆倒入以上步骤的材料里，一直搅拌均匀为止。如果不确定味道，我们可以尝一下看够不够味，一般情况下，尝出来的味道，偏淡更合适，因为腊肠与腊肉都是有味的。

最后一步了，将搅拌好的米浆倒入模子里，蒸40分钟就可以了。用筷子往萝卜糕一戳，筷子没有粘到东西，表示已经熟透了。

等萝卜糕凉透了切成一块块香煎，好吃极了！：）

煎萝卜糕方法：平底锅盖上盖子，大火正面2分钟，反面2分钟。非常完美，皮脆里嫩。