汉堡包&葡萄面包

揉面步聚省略，都与我之前发过的面包菜谱一样，先将一份面团材料揉至扩展后，将面团取出，不用揉搓，通过翻叠的方法使表面成为光滑的面团。
1份配方材料揉好后大约可形成480g左右的面团。

将480克的大面团6等分，大约80g一份，滚圆。

将已滚圆的面团用手捏住底部浸入事先准备好的水盆，让其表面沾上水，然后再在放满白芝麻的盆里滚一圏，使每个面团表面都沾满白芝麻。底部手抓部分无须沾芝麻。

将沾好芝麻的面坯放入烤盘，沾芝麻的面朝上，注意保持面团距离，入醒发箱醒发至2～3倍大，大约需要半小时左右。用手轻轻触碰有抖动状即为醒发完成。入烤箱，上火200度，下火190度，10分钟左右，注意观察上色。

将第二份材料按同样方法揉至扩展，只是在最后要加入葡萄干用低速挡搅拌均匀。再将面团翻叠至表面光滑，分6等分(80g左右1份)，滚圆，入醒发箱，醒发至2～3倍大后表面饰蛋液，入烤箱，上火200度，下火190度，10分钟左右，注意观察色面。

成品图，左面是葡萄干面包，右面是汉堡包。