鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)
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人做过这道菜
米萱儿
从小就常吃到妈妈做的鸡蛋摊饼，长大后不再和父母同住，便会常常怀念曾经的味道。于是乎便自己学着去做，发现鸡蛋摊饼是简单易上手的的美食，不过要做的好吃又好看，还是需要多练几遍哒～
用料
鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)的做法
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根据家里人吃的量，选择打鸡蛋，我一般用3-4个鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀；
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洗葱，切成葱花备用；
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将葱花和适量盐倒入打好的蛋液中，搅拌均匀；
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倒入适量面粉，边倒边搅拌，直到面糊和蛋液搅拌均匀没有颗粒；
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开火，锅中抹油，倒入一大勺面糊，快速转动面糊成圆饼状，然后拧成中火；
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待蛋饼各边缘翘起后翻转至反面继续用中火烤到熟；
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出锅，倒入盘中。
小贴士
1、搅拌好的蛋糊不要太稀也不要太稠，过稀在锅内会流动过快，过稠又会难以流动，导致无法形成很好的圆饼;
2、锅内翻转时，最好双手握住锅把，在空中翻转，这样饼不容易翻烂在锅里。不过这个技术要练习呀。
2、锅内翻转时，最好双手握住锅把，在空中翻转，这样饼不容易翻烂在锅里。不过这个技术要练习呀。
