果酱类水果(芒果 李子 树莓 樱桃 桃子杏 草莓 西梅 蓝莓) | |
糖(最好省!) |
处理水果 切小块
用破壁机或者搅拌机嚼碎
如果是树莓 可以过筛去籽
如果是杏等特别酸的水果可以加糖
烤盘上垫上硅胶垫 或者玻璃纤维垫 或者油布 最好不要用锡纸 油纸我没有尝试 不好说
到一部分果酱到烤盘中
用图片这种磨刀抹平 约5mm厚(这个会直接影响烤的时间)
170华氏度 约75摄氏度
我烤了大约3个半小时
(烤了一个半小时候我在烤箱门上夹个勺子 这样烤箱微微通气 有利于烘干)
图为硅胶垫的成品
等果酱颜色变深 (很明显的)
手指触碰不粘手大约就成了
图为油布成品
可以等它在烤箱自然放凉再拿出来(省电再烘干会儿)
图为锡纸成品(知道我为什么不建议用锡纸了吧 别的都是噌一下 就撕下来了 这个。。。小心翼翼 一点点撕 心累 撕不下来的好心疼)
来张透光图
此时剪裁到小方块卷起来比较好 原因下图说
可以放在一张油纸上
或者保鲜膜上卷起来 这样防粘(外国人的做法 我觉得根本不用)
或者直接一点点卷起来卷成一根金箍棒 如图
此时再切段的话反正我是觉得有点费劲 而且不整齐 如菜谱图
如果你不得已已经卷成大长条了 那用厨房剪刀吧 比菜刀好用
最后 我家室温大约22度 室温放了3个小时不粘 还是要密封保存 暂时不吃放冰箱靠谱