逝水忆汐
自制黑椒鸡肉肠（低油低脂）
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人做过这道菜
这次我用的是鸡胸肉，其实换成别的肉也是可以的，比如猪肉鸭肉。脆脆的肠皮，搭配鲜嫩的鸡肉，直接拿来吃都超级美味。做好以后放冰箱冷冻起来，想吃的时候蒸一下，用来炒菜、做煎饼、配粥吃都很棒，大家也来试试吧。欢迎大家关注我的新浪微博，一起分享更多的美食：逝水忆汐
用料
| 鸡肉（鸡胸或者鸡腿） | 2000g |
| 羊肠衣 | 2根 |
| 淀粉 | 200g |
| 耗油 | 100g |
| 白糖 | 10g |
| 盐 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 黑胡椒 | 15g |
| 高度白酒 | 30g |
| 白胡椒 | 5g |
| 白糖 | 10g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 姜 | 10g |
| 蒜 | 10g |
自制黑椒鸡肉肠（低油低脂）的做法
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准备好材料。
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将鸡肉切成小块，姜和蒜切末，加入除鸡蛋以外的所有调味料，拌匀。
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将肉放进搅拌机中搅成肉泥，同时放入鸡蛋。最后的肉馅是很有劲的。（家用的料理机一般都比较小，这个量比较大，建议每次放一小部分，我一共放了5，6次吧。如果没有搅拌机的话就需要剁肉馅了，会比较费力不过也是可以的啦，手工剁肉馅的话就不要先加调料了，把纯肉都剁好之后再加入调料搅拌。
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将肉馅一点一点灌入肠衣内。10cm一节用棉绳捆好。
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将灌好的肠晾干。（大概一晚上或者一个白天就好，不要晒的时间太长，不然里面会干。）
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晾干的肠放入蒸锅，上汽后大概蒸30min左右。（鸡肉比较好熟，不用蒸太久。）
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刚出锅就吃掉了两根，没有添加剂的超浓香味，满满的都是鸡肉的鲜美味道，虽然都是瘦肉，却一点也不柴。
小贴士
大家都知道市售的香肠多是一些不好的肉和各种香精添加剂做成的，不卫生而且不健康。而自制的香肠不仅用料卫生，而且健康营养，选择低脂高蛋白的鸡肉，对于想减肥却又嘴馋的，想减脂增肌的人，还有做给宝宝吃都是非常不错的选择。欢迎大家关注我的新浪微博，一起分享更多的美食：逝水忆汐
