园子大厨
陈皮百合红豆沙
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人做过这道菜
上周在香港喝到了一碗口感丰富的糖水后，禁不住想炮制一份天天喝，知道需要用到新会陈皮，托人在广东买了15年的，真是一两陈皮一两金啊。再加入我大中华的甘肃百合，真是精美绝伦，百合软糯甜美，搭配有机红豆，其中滋味只能自己品尝。
药用价值：补血理气，健脾
药用价值：补血理气，健脾
用料
陈皮百合红豆沙的做法
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我用的是15年新会陈皮，取三分之一瓣，冷水泡软
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刮去内部白瓤，你可以尝尝，比较苦，刮到酸酸的就可以了，切丝
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自己晒的甘肃百合，泡软就行。
红豆需要泡2个小时以上，这步没拍。加适量的水开始用电饭煲煮。
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红豆用电饭煲烧一个小时后倒到不锈钢锅继续熬制，开大火烧开后转小火，放入陈皮。烧一个半小时后放入冰糖和百合继续烧半小时，大火收汁。
小贴士
加糖是看自己的喜好，我不喜欢吃太甜的，所以基本上以红豆本身的甜味加少量冰糖提味。
陈皮的内瓤需要刮掉，不然会苦。一部分切丝一部分切丁，吃到嘴里很香
陈皮的内瓤需要刮掉，不然会苦。一部分切丝一部分切丁，吃到嘴里很香
