甜菜根 甜菜头 红菜头 这是一种新鲜蔬菜,取适量中等个头的洗干净外表泥土,然后去皮切小块。丢进料理机里打碎先。我这里图中的用量大概是(半只中等大小150克左右量的)
如果刀片不转动了,可以适量加点水继续打,水不要太多,多了颜色就稀少不浓郁了!!!(打成糊糊状态就可以了)
甜香罗勒 ,用量见图片。大概大大小小10来片新鲜的一定要洗干净叶片正面和背面。然后连枝杆一起切碎。
大蒜:我很爱在做菜的时候,放这个。用多少量或不用取决于你的个人爱好。图中是大蒜和甜香罗勒分别切碎的效果图。
煮意面:用一口大锅,放8~9分满的冷水,开大火。并往水中撒适量的食用盐和橄榄油。调好闹种(10分钟~以上基本可以断生)然后漓水捞出意面放一边先。
把锅里的水倒掉,或用另一口炒锅。开大火,倒橄榄油把(4)步骤中的甜香罗勒和大蒜碎倒入加热的橄榄油里翻一下,闻到香味继续翻几下。
第二步骤图中提到的甜菜根打成的糊糊此时可以倒入(第六步骤中的锅里)一起搅拌加热,使味道综合一下。此处可以尝一下味,可以适量加点盐,黑胡椒现磨的粉,继续搅拌(如果你觉得此时锅里汁水太多,可以多搅拌一下。热量会使锅内水份蒸发掉一些。只要你觉得剩下的红色浓汁足够裹住意面的外表就可以了。
正常情况下,锅内的汁水不会有剩。都被裹色在了意面的外表。找个盘子趁热摆盘开吃吧!
装盘凹造型的时候:可以撒点(奶酪粉)这个,又好看。又增加别样风味。当然你也可以用别的装饰品来点缀。