Bruce妈的玛捷斯
如何多层蛋糕打桩
8.6
综合评分
181
人做过这道菜
戚风蛋糕松软的代价就是承重力太差，遇上双层蛋糕变形的机率很高，很是影响美观。冬天臭妈还会尝试直接叠加双层，三层更是从来不考虑。有了打桩那就解决了变形这个问题，即使是天热也不怕做多层蛋糕了。（关于垫片找到了一家更好的，仅供参考：盒尚烘培包装（注意是这个烘培）
用料
| 吸管 |
如何多层蛋糕打桩的做法
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遇到重的蛋糕吸管就容易出问题，现在就换了木棍，效果还不错
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需要注意的是，表面奶油尽量薄木棍最好跟胚子一样高，这样不会因为过高而导致蛋糕滑落（是跟戚风胚子一样高而不是奶油面一样高哦）
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上面一层蛋糕放垫片上抹好，关于垫片，也可以先放在木棍上面再把抹好的蛋糕挪上去，看个人习惯。我偏向于连垫片一起抹这样移位不大会弄坏下层蛋糕。垫片现在又找到一家更好的：盒尚烘培包装，她家木棍什么的一站配齐，不建议买那个打磨片，基本用不着
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叠加完成。小贴士：叠加前最好蛋糕都分别冷藏定型后叠加更稳固
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两层蛋糕叠加，垫片如有露出部分围边就可盖住。两层三层臭妈都试过，非常安全，一点都不会变形哈。就是现在天热也是效果杠杠滴
