____院长大大大大大大人丶
奥利奥饼底的巧克力慕斯蛋糕【八寸】
8.6
综合评分
80
人做过这道菜
用料
| 奥利奥饼底 | |
| 去掉夹心的奥利奥饼 | 150g |
| 黄油 | 80g |
| 巧克力慕斯 | |
| 吉利丁 | 18g |
| 牛奶（泡吉利丁） | 70g |
| 普通巧克力（含糖） | 200g |
| 牛奶 | 100g |
| 炼乳（可不加） | 20g |
| 可可粉 | 15g |
| 淡奶油 | 400g |
| 砂糖 | 25g |
| 【不加炼乳的可增加砂糖】 | 10g左右 |
奥利奥饼底的巧克力慕斯蛋糕【八寸】的做法
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奥利奥去除夹心后放保鲜袋里（暴力）弄碎（饼干会戳穿袋子，建议在弄一个保鲜袋套住，也可以放料理机刷的一下全碎了）
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弄得碎碎的放到碗里，有比较大的颗粒可以用勺子压碎，（饼干可以不用弄得太碎，有强迫症的你喜欢也可以弄成粉末也没什么关系）
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黄油微波炉中火一分半钟加热至融化
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黄油和奥利奥碎混合至没有干的奥利奥存在
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混合好的奥利奥放到蛋糕模里，铺满底部用勺子压实
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吉利丁加牛奶泡软
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牛奶加炼乳搅拌至炼乳融化
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加入巧克力和可可粉
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加热至巧克力全部融化（这时巧克力很稠）
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吉利丁隔水加热到全部融化，倒入上一步的巧克力中混合
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然而巧克力这时便不那么稠了
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淡奶油加砂糖打发
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打发到有纹路出现但还是可以流动的状态（六成发）
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先弄一小部分淡奶油到巧克力里混合
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然后再把全部巧克力倒进淡奶油中混合
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混合好后倒进模具里，上下左右摇晃可以弄平表面，提高一点后摔下来可以去掉里面的气泡（表面的气泡可以用牙签戳穿）
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用热毛巾敷模具外围几秒，脱模，表面撒上可可粉装饰，也可以放水果（你喜欢就好）然后就完成啦！✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
小贴士
家里只有一盒的淡奶油所以第一次我自己做的慕斯有点扁…方子已加多了一盒淡奶油的量
个人感觉吃起来有点腻…建议不懒得厨友还是夹块戚风吧…
个人感觉吃起来有点腻…建议不懒得厨友还是夹块戚风吧…
