香煎土豆饼
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拍猫家
香气四溢!
用料
香煎土豆饼的做法
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将土豆洗净削皮，擦成土豆丝，建议用口径大点的擦丝器
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准备平时炒菜爆锅用量两倍的葱段，切成葱花放入土豆丝中，再加一小勺盐后搅拌
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将面粉酌量均匀撒入后继续搅拌至土豆丝与面粉充分混合。
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用中小火将 平底锅（平底不粘锅是煎土豆饼的绝配）烧热，倒入平时炒菜两倍的花生油，晃动锅体使油分散均匀后倒入事先调好的土豆丝，用小铲压平，盖上锅盖。
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大约10分钟左右，开盖用小铲翻看一下底面煎制的程度，颜色呈金黄色是最佳，即可翻面继续烹制5~8分钟左右
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关火继续焖2分钟即可出锅！
小贴士
1、第一步擦丝时注意手指安全.....
2、撒入葱花和食盐后尽快放入面粉，以免时间过长土豆丝氧化变质。
3、食盐和面粉的量根据个人口感酌量放入。
4、若无平底不粘锅，电饼铛也是可以的，至于其他锅型，就要考验个人的厨艺了。
2、撒入葱花和食盐后尽快放入面粉，以免时间过长土豆丝氧化变质。
3、食盐和面粉的量根据个人口感酌量放入。
4、若无平底不粘锅，电饼铛也是可以的，至于其他锅型，就要考验个人的厨艺了。
